Synopsis

O livro Linguística, letras e artes: discursos e políticas 2 apresenta dezoito capítulos de temáticas diversas, mas todas relacionadas ao que sugere o título: pertencem à área de Linguística, letras e artes e versam sobre aspectos que envolvem discursos e políticas públicas ou privadas. Nesse sentido, os artigos que constituem os capítulos da presente obra versam sobre (1) investigação artístico-literária, (2) educação e (3) política. Quanto ao primeiro tema elencado (investigação artístico-literária), temos os seguintes capítulos: primeiro, segundo, terceiro, décimo, décimo quarto, décimo terceiro e décimo quinto. Tais estudos discutem Os lusíadas, de Camões; El rey Gallo, de Francisco Santos; Perto do coração selvagem, de Clarice Lispector; conto fantástico; Outlander: a viajante no tempo; arte como experiência; poética de Hélio Oiticica, respectivamente. Já o segundo tema supracitado (educação), há, na presente obra, os capítulos a seguir: quarto, oitavo, nono e décimo segundo. Os capítulos elencados tratam sobre, respectivamente: educação musical e infantil; Transtorno do Espectro Autista e o desenvolvimento da linguagem; relato de experiência de monitoria durante a graduação em Letras; ensino de língua estrangeira. O último tema citado (política) permeia nos capítulos quinto, sexto, décimo primeiro, décimo terceiro e décimo oitavo. Eles tratam de questões como inclusão na educação básica; violência contra a mulher; pessoas com deficiência; (in) exclusão do sujeito indígena; mídia e diplomacia, respectivamente. Portanto, os artigos cotejam temas muito importantes não só para a área de Linguística, Literatura e Arte como um todo, mas pras Ciências Humanas e as demais frentes do conhecimento, porque a política, por exemplo, atravessa visceralmente todas as áreas do conhecimento. Desse modo, a presente publicação é uma leitura bastante relevante para pesquisadores de todos os níveis: do graduando ao pós-doutorando e/ou professor universitário.

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Capitulo 112
Capitulo 236
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Linguística, letras e artes: Discursos e políticas 2

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O livro Linguística, letras e artes: discursos e políticas 2 apresenta dezoito capítulos de temáticas diversas, mas todas relacionadas ao que sugere o título: pertencem à área de Linguística, letras e artes e versam sobre aspectos que envolvem discursos e políticas públicas ou privadas. Nesse sentido, os artigos que constituem os capítulos da presente obra versam sobre (1) investigação artístico-literária, (2) educação e (3) política. Quanto ao primeiro tema elencado (investigação artístico-literária), temos os seguintes capítulos: primeiro, segundo, terceiro, décimo, décimo quarto, décimo terceiro e décimo quinto. Tais estudos discutem Os lusíadas, de Camões; El rey Gallo, de Francisco Santos; Perto do coração selvagem, de Clarice Lispector; conto fantástico; Outlander: a viajante no tempo; arte como experiência; poética de Hélio Oiticica, respectivamente. Já o segundo tema supracitado (educação), há, na presente obra, os capítulos a seguir: quarto, oitavo, nono e décimo segundo. Os capítulos elencados tratam sobre, respectivamente: educação musical e infantil; Transtorno do Espectro Autista e o desenvolvimento da linguagem; relato de experiência de monitoria durante a graduação em Letras; ensino de língua estrangeira. O último tema citado (política) permeia nos capítulos quinto, sexto, décimo primeiro, décimo terceiro e décimo oitavo. Eles tratam de questões como inclusão na educação básica; violência contra a mulher; pessoas com deficiência; (in) exclusão do sujeito indígena; mídia e diplomacia, respectivamente. Portanto, os artigos cotejam temas muito importantes não só para a área de Linguística, Literatura e Arte como um todo, mas pras Ciências Humanas e as demais frentes do conhecimento, porque a política, por exemplo, atravessa visceralmente todas as áreas do conhecimento. Desse modo, a presente publicação é uma leitura bastante relevante para pesquisadores de todos os níveis: do graduando ao pós-doutorando e/ou professor universitário.

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Detalhes

Generos: Fantasia, Jovem Adulto
Paginas: 384
Publicacao: 2010
Idioma original: Ingles
ISBN: 978-0-123456-78-9
Providers: Open Library, Internet Archive

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Introdução: O desenvolvimento de crianças com necessidades especiais (CNE), pode ser afetado por uma condição transitória ou permanente que interfira no seu desenvolvimento normal. Dependendo da sua deficiência/limitação, os sintomas podem ser desde circunstanciais, imperceptíveis até níveis mais comprometedores, dificultando a aquisição de habilidades motoras, linguísticas e sociais, causando um impacto significativo no seu progresso do desenvolvimento físico, intelectual, emocional e social. Porém, ser uma criança com necessidades especiais permanentes ou transitórias não determina seu processo de desenvolvimento. É possível fomentar seu desenvolvimento com estímulos e um ambiente adequado. Para isso, estratégias de intervenção são potencialmente determinantes. Um programa de intervenção psicomotora (PIP), concebe a possibilidade de atuar no desenvolvimento psicomotor e no desenvolvimento afetivo/social de uma criança e de sua necessidade específica a fim de evoluir/compensar suas deficiências. Objetivo: Sintetizar as evidências sobre os efeitos das intervenções psicomotoras (IP), quais são os benefícios e as possibilidades de implementação em prol do desenvolvimento psicomotor e afetivo/social de crianças com necessidade especial (CNE). Métodos: Este estudo é uma revisão sistemática e metanálise que foi reportada de acordo com as diretrizes Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses (PRISMA). Os estudos incluídos foram os ensaios clínicos randomizados (ECR) publicados de janeiro de 1970 até abril de 2021 nas seguintes bases de dados: PubMed; MEDLINE (OVID) , EMBASE, LILACS e Cochrane Central Register of Controlled Trials (CENTRAL), SCOPUS, Web of Science , Redalyc e Science Direct, BVS (Biblioteca Virtual em Saúde), Google Scholar e Periódicos da Capes. Os critérios de elegibilidade do estudo foram previamente estabelecidos de acordo com o modelo PICO. A ferramenta Cochrane Risk of Bias 2 (ROB2) foi utilizada para avaliar o risco de viés. Já a metanálise foi realizada no Review Manager 5.4.1 (RevMan® 5.4.1). Resultados: Foram incluídos 47 estudos, com amostras entre 06 e 450 participantes, realizados em diferenciados contextos, diferentes abordagens de Intervenções Psicomotoras (IP) e com crianças com variadas deficiências, transtornos ou limitações. O sexo prevalente dos participantes dos estudos foi masculino (64,8%). Os resultados mostraram que crianças com alguma deficiência correm maior risco de inúmeros distúrbios físicos e psicossociais em comparação a crianças com desenvolvimento normal precisando de intervenções terapêuticas a fim de auxiliar em seu desenvolvimento. A metanálise realizada com 15 estudos mostrou os efeitos das diferentes abordagens de intervenções psicomotoras (IP) sobre os desfechos psicomotores e afetivo/social em crianças com necessidades especiais (CNE). Nos estudos com intervenções psicomotoras (IP) com abordagem TECNOLÓGICA, dentre as variáveis, a destreza manual (P=0.32) e equilíbrio (P=0.70) mostraram uma tendência de favorecimento ao grupo intervenção quando comparado ao grupo controle, mas sem diferenças estatísticas significativas. Semelhantes resultados foram encontrados nas intervenções psicomotoras (IP) com abordagem SENSORIAL que promoveram mudanças favoráveis na integração visomotora (P=0.01) e na integração sensorial (P=0.27), mas sem significância estatística. A variável funções cognitivas (P=0.003), alcançou escores mais significativos para a abordagem SENSORIAL. Por fim, as intervenções psicomotoras (IP) com abordagem PRÁTICAS CORPORAIS promoveram mudanças significativas na responsividade social (P<0.00001) indicando melhorias no desenvolvimento afetivo/social. Conclusão: Os resultados sugerem os benefícios das intervenções psicomotoras (IP) no desenvolvimento de resultados psicomotores e afetivos/sociais em crianças com necessidades especiais (CNE), especificamente, nas funções cognitivas e na responsividade social, as quais apresentaram melhores resultados. Número de registro PROSPERO: CRD42021249292 .

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Capa de Efeitos das intervenções psicomotoras no desenvolvimento psicomotor e afetivo/social de crianças com necessidades especiais: uma revisão sistemática com metanálise
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Efeitos das

Efeitos das intervenções psicomotoras no desenvolvimento psicomotor e afetivo/social de crianças com necessidades especiais: uma revisão sistemática com metanálise

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A coleção “Base de Conhecimentos Gerados na Engenharia Ambiental e Sanitária” tem como objetivo disseminar o estado atual do conhecimento das diferentes áreas das ciências ambientais e sanitárias, apresentando a evolução do campo científico por meio de diferentes tipos de trabalhos que abordam os aspectos tecnológicos, políticos, econômicos, sociais e ambientais desta disciplina. Com o crescimento desordenado das cidades brasileiras, observamos, cada vez mais, os impactos de ocupações urbanas sobre o meio ambiente. Com isso, os primeiros capítulos deste livro debatem sobre a importância da legislação no controle do crescimento desordenado das cidades e na proteção ambiental de bacias hidrográficas, seja pela proteção e a recuperação de matas ciliares ou pela gestão sustentável de águas pluviais urbanas. E na medida em que as cidades crescem, a demanda por água potável aumenta. Com isso, torna-se crucial promover o controle da demanda urbana de água por meio de medidas que estimulem o uso racional de água, seja por meio de uma revisão tarifária (Capítulo 5) ou pela otimização das redes de distribuição de água (Capítulos 6 e 7). O uso de fontes alternativas de água, como o aproveitamento de águas pluviais em usos não potáveis, é capaz de promover reduções significativas no consumo de água potável em edificações (Capítulo 8). Porém, para garantir a saúde e o bem-estar de usuários, toda água deve passar por um processo de tratamento capaz de atingir os padrões de qualidade estabelecidos em legislação ou instrumentos normativos (Capítulos 9 e 10). Evidentemente, para qualquer tomada de ação, é necessário um diagnóstico preliminar para avaliar as condições das águas. Os Capítulos 11 e 12 realizam diagnósticos da qualidade de águas subterrâneas, enquanto os capítulos subsequentes apresentam resultados de análises da qualidade de água do Rio Piabinha (Capítulo 13), Córrego Mirasol (Capítulo 14) e do Rio Chumbao, Peru (Capítulo 15). A evolução da inovação tecnológica vem auxiliando tomadores de decisão na gestão de recursos hídricos (Capítulos 16 e 17) para garantir a segurança hídrica no abastecimento de água e na preservação ambiental. Os capítulos finais deste volume discorrem a importância de promover a conscientização da população e a educação ambiental para reduzir os impactos ambientais causados pelas ações do ser humano. Este primeiro volume contou com a contribuição de pesquisadores de diferentes partes do país, Argentina e Peru, trazendo de forma interdisciplinar, um amplo espectro de trabalhos acadêmicos relativos à legislação, abastecimento de água, diagnóstico de qualidade das águas, inovação tecnológica e educação ambiental. Por fim, desejo que esta obra, fruto do esforço de muitos, seja seminal para todos que vierem a utilizá-la.

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Capa de Base De Conhecimentos Gerados Na Engenharia Ambiental E Sanitária
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Base De Conhecimentos Gerados Na Engenharia Ambiental E Sanitária

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Os termos Inteligência Computacional, Inteligência Artificial, Aprendizagem de Máquinas, Reconhecimento de Padrões, Visão Computacional, além de outros, são geralmente utilizados como sinônimos. Embora existam diferenças em suas definições ou ênfases, estas não são o foco deste livro ou deste prefácio. O conjunto de trabalhos que compõem este livro utiliza alguns dos termos citados, sendo que no presente texto optamos pelo termo Inteligência Computacional, o qual também faz parte do título da coletânea. Os termos anteriores muitas vezes nos remetem aos filmes de ficção científica. Em seus enredos, máquinas substituem seres humanos ou há batalhas em que ambos lutam entre si na tentativa de garantir uma dominância de uma parte em relação à outra ou simplesmente a própria sobrevivência. À medida que os estudos avançam e novas perspectivas surgem, algumas especulações como as que acabamos de citar são descartadas. Neste livro apresentamos alguns estudos desenvolvidos em colaboração com docentes, técnicos e discentes da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), Câmpus Toledo. Tais estudos estão relacionados a atividades de pesquisa decorrentes do desenvolvimento de trabalhos de conclusão de curso e iniciação científica. Eles compreendem três contextos de aplicação da Inteligência Computacional como área interdisciplinar que auxilia ou substitui o especialista humano na execução de suas tarefas. O primeiro eixo é formado por artigos que trabalham com a identificação da composição de concretos, enquanto o segundo contempla artigos com foco na morfologia da corrosão em armaduras. Ambos os eixos estão relacionados a problemas inerentes à Engenharia Civil, mas cada um dos estudos utiliza abordagens e ferramentais distintos. Finalizando o livro, o terceiro eixo tem foco na area de saúde, mais especificamente no diagnóstico de câncer de mama usando imagens. Este livro se destina a docentes, técnicos e discentes que tenham interesse na área de Inteligência Computacional. Modestamente, este serve como introdução a esta área de conhecimento e a algumas ferramentas atualmente disponíveis, mas também apresenta alguns apontamentos para trabalhos futuros e necessidades relacionados aos problemas abordados e aos ferramentais utilizados ou que podem servir como alternativa.

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Capa de Inteligência Computacional Coletânea De Estudos De Casos
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Inteligência Computacional Coletânea De Estudos De Casos

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Apresentamos a obra “Religião e sentido à vida: Narrativas histórias, tradições e símbolos 2”, organizada em 5 capítulos, que promovem um discurso ativo sobre a religiosidade e suas múltiplas faces nas ações humanas. O primeiro capítulo, organizado por Eduardo Rueda Neto, visa servir de ponto de partida para o diálogo em sala de aula promovido por professores de Ensino Religioso, especialmente em escolas confessionais, acerca de temas fundamentais da fé cristã que frequentemente são alvo de controvérsia. O segundo capítulo, de autoria de Rita Barreto de Sales Oliveira, tem como objetivo verificar o papel do hinário nos rituais de ayahuasca sob a perspectiva de Bardin. O capitulo terceiro, escrito por Odalea Carla Andreis, visa relatar e refletir o tema religiosidade através da aplicabilidade do projeto Diversidade religiosa: conhecendo e respeitando, realizado em espaços públicos da educação básica desenvolvido, na Escola Estadual de Ensino Médio Vila Maria. O principal objetivo é desmistificar pré-conceitos estabelecidos pelo meio em que vivemos, pois no mundo atual que estamos inseridos precisamos estabelecer novos conceitos, novos conhecimentos, novos paradigmas para compreender este amplo e enriquecedor mundo das religiões e filosofias de vida referentes ao sagrado. O quarto capítulo, busca-se caracterizar o viés entre teoria e prática, na equipe do ADCG, da FAK, analisando-se a importância do estudo específico dos postulados da Doutrina Espírita sobre obsessões graves e crônicas, como agregador de conhecimentos para promover a reforma moral do trabalhador, bem como instrumento para melhorar seu desempenho na atividade, correlacionados ao tríplice aspecto da Doutrina Espírita. E concluímos a obra, com o quinto capítulo, que pretende examinar alguns aspectos da Festa da Congada de São Benedito do município de São Sebastião, litoral norte do Estado de São Paulo. Descreve e interpreta os modos como seus dançadores transmitem conhecimentos específicos sobre a festa, codificando e decodificando mensagens que se reportam ao mudo visível, mas também ao mundo invisível, cuja apreensão e compreensão abarcam códigos, modulação e educação dos sentidos de ordem diversa e específica. É um texto, escrito por: Rosangela Dias da Ressurreição. Isto dito, desejamos a todos uma boa leitura e boas reflexões.

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Capa de Religião e sentido à vida: Narrativas histórias, tradições e símbolos 2
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Religião e s

Religião e sentido à vida: Narrativas histórias, tradições e símbolos 2

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As agências governamentais (AG) são consumidoras de equipamentos computacionais como workstations, notebooks, impressoras, uma vez que a execução de suas atividades depende diretamente do uso de equipamentos de tecnologia da informação e comunicação (ETIC). Consequentemente, os resíduos de equipamentos de tecnologia da informação e comunicação (RETIC) compõe, em grande parte, o montante de resíduos de equipamentos eletroeletrônicos (REEE) gerados pelas AG. Ao final do ciclo de vida útil dos REEE das AG, apesar do Brasil possuir um Decreto Federal que determina a destinação obrigatória de REEE de origem doméstica para os sistemas de logística reversa (SLR), de forma controversa, excluem os REEE de origem governamental. A literatura acerca da gestão e o gerenciamento dos RETIC das AG demonstraram que o tema possui escassa abordagem, sendo necessário complementar com estudos que abordam como órgãos públicos institutos de ensino superior (IES). Um levantamento sobre as barreiras do manejo de REEE em AG demonstrou que diversos países em desenvolvimento compartilham barreiras relacionadas a ausência de legislação específica, desconhecimento dos potenciais problemas que os REEE podem causar ao meio ambiente e saúde humana, dentre outros. Oportunidades de gerenciamento de RETIC foram identificadas a partir do levantamento das barreiras, sendo o aumento do ciclo de vida útil, por adiamento das substituições de ETIC ou pelo reuso de RETIC, foram as mais apontadas pelas literaturas. Além disso, uma visita ao Centro de Descarte e Reuso de Resíduos de Informática (CEDIR) da Universidade de São Paulo (USP) forneceu elementos para elaboração de uma proposta de criação de um Centro de Processamento Primário (CPP) de RETIC do Governo no Estado do Espírito Santo (ES). Um levantamento sobre as aquisições e baixas patrimoniais dos ETIC e RETIC do Governo do ES foi realizada a partir da base de dados de movimentações de bens móveis da Secretaria de Estado de Gestão e Recursos Humanos (SEGER) para demonstrar o potencial de geração de RETIC no Estado. Constatou-se a geração de 31 ton/ ano de RETIC no Governo do ES, onde cada funcionário público foi responsável por 1,05 kg/ano de geração deste resíduo. Esses dados permitiram comparar a geração de RETIC com outros estudos em IES e AG.

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Capa de Gerenciamento de resíduos eletrônicos de tecnologia da informação de origem governamental
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Gerenciamento de resíduos eletrônicos de tecnologia da informação de origem governamental

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A Ciência da Computação, traz inúmeros benefícios para a sociedade moderna, tais como: a criação de empregos, o desenvolvimento de novos equipamentos, o ganho de produtividade nas empresas e o acesso à informação. Os estudos realizados nesta área são aplicados em diversas outras áreas do conhecimento, proporcionando a resolução de diferentes problemas da sociedade, trazendo avanços significativos para a vida de inúmeras pessoas, fazendo com que cada vez mais estes profissionais sejam valorizados, requisitados e prestigiados no mercado de trabalho. As empresas enxergam atualmente a necessidade cada vez maior de profissionais bem qualificados nesta área, a fim de que possam promover cada vez mais inovação, desenvolvimento e eficiência junto as empresas. Os estudos desta área focam no estudo de técnicas, metodologias e instrumentos computacionais, visando principalmente automatizar os processos e desenvolver soluções com o uso de processamento de dados. Desta forma, este livro, vem possibilitar conhecer os elementos principais desta ciência por meio do contato com alguns dos conceitos fundamentais desta área, apresentados por meio dos resultados relevantes alcançados nos trabalhos presentes nesta obra. Dentro deste contexto, este livro aborda diversos assuntos importantes para os profissionais e estudantes desta área, tais como: a orientação dos alunos na busca e utilização de ferramentas computacionais e tipográficas de qualidade; aplicação de uma heurística baseada em Algoritmos Genéticos; uma análise qualitativa dos principais programas computacionais utilizados em fotogrametria computadorizada; os antipadrões de restrição de autorização em serviços Web orquestrados com BPEL4People; um sistema de atendimento automatizado, que inclui chat, chatbots e gerenciamento de atendentes; o sistema PSI, um prontuário online destinado a psicólogos; a Formação de Grupos de Alto Desempenho (FGAD) em Aprendizagem Colaborativa Baseada em Projetos (CPBL) usando Metodologias ágeis; a integração do método dos elementos finitos (Finite Element Method ) - FEM associado a um Algoritmo Genético (GA) combinado com Lógica Nebulosa (Fuzzy) para o desenvolvimento de um filtro óptico destinado a sistemas DWDM (Dense Wavelength Division Multiplexing); o desenvolvimento de ferramenta de código aberto para uso em atividades de eletrônica durante o distanciamento social; um modelo de Algoritmo Genético para otimizar os parâmetros do COCOMO Básico; discussões sobre como e por que estudar automação hoje em dia; um processo de recomendação utilizando análise de sentimento sobre scripts de filmes e agrupando filmes de sentimentos similares; um modelo de previsão, com a utilização das ferramentas de Redes Neurais Artificiais, para estimar o volume de uma usina hidrelétrica; o desenvolvimento de um Sistema de Informação Geográfica (SIG); um mapeamento sistemático da produção do conhecimento científico e tecnológico; a utilização de um jogo sério que pode auxiliar os profissionais de educação a identificar alunos com maior probabilidade de sofrerem de discalculia; e uma revisão da literatura quanto a utilização de aplicativos em síndromes coronarianas agudas. Assim, os trabalhos apresentados nesta obra exemplificam a abrangência e importância da área de Ciência da Computação na atualidade, permitindo aos nossos leitores analisar e discutir os resultados encontrados. A cada autor, os mais sinceros agradecimentos, por contribuir com esta importante obra, e aos leitores, desejo uma excelente leitura, repleta de boas e relevantes reflexões. Ernane Rosa Martins

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Capa de Conteúdo Conceitual E Aspectos Práticos Da Ciência Da Computação
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Conteúdo Conceitual E Aspectos Práticos Da Ciência Da Computação

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Categorias em comum: Ensaios, Literatura brasileira, Não-ficção

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Fomos surpreendidos em 2020 pela pandemia do novo coronavírus. Nesse entremeio de suspensão de atividades e de distanciamento social, fomos levados a (re)pensar as nossas relações e a forma de ver o mundo. E é nesse lugar histórico de busca de respostas para as inúmeras problemáticas postas nesse período que estão os autores e autoras que compõe esse livro. As discussões empreendidas neste livro, intitulado “A Educação em Verso e Reverso: Dos Aportes Normativos aos Aspectos Operacionais”, por terem a Educação como foco, como o próprio título sugere, torna-se um espaço oportuno de discussões e (re)pensar da Educação, considerando os diversos elementos e fatores que a intercruzam. Na direção do apontado anteriormente, é que professoras e professores pesquisadores, de diferentes instituições e países, voltam e ampliam o olhar em busca de soluções para os inúmeros problemas postos pela contemporaneidade. É um desafio, portanto, aceito por muitas e muitos que fazem parte dessa obra. Os autores e autoras que constroem essa obra são estudantes, professoras e professores pesquisadores, especialistas, mestres, mestras, doutores ou doutoras que, muitos, partindo de sua práxis, buscam novos olhares a problemáticas cotidianas que os mobilizam. Esse movimento de socializar uma pesquisa ou experiência cria um movimento pendular que, pela mobilização dos autores/autoras e discussões por eles e elas empreendidas, mobilizam-se também os leitores/leitoras e os incentiva a reinventarem os seus fazeres pedagógicos e, consequentemente, a educação brasileira. Nessa direção, portanto, desejamos a todos e todas uma instigante e provocativa leitura!

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Capa de A Educação Em Verso E Reverso Dos Aportes Normativos Aos Aspectos Operacionais 3
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A Educação Em Verso E Reverso Dos Aportes Normativos Aos Aspectos Operacionais 3

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A coleção “As Vicissitudes da Pesquisa e da Teoria nas Ciências Agrárias” é uma organizada em três volumes, que tem como proposta apresentar estudos das Ciências Agrárias e em diálogo à suas interfaces, realizados nas diferentes regiões do Brasil. Na coleção existem trabalhos científicos oriundos de pesquisas, relatos de experiência, revisões de literatura, entre outros. De acordo com o Censo Agropecuário de 2017, uma das principais características do meio rural brasileiro é o protagonismo da Agricultura Familiar. Este segmento é responsável por 77% do total de estabelecimentos rurais e 67% do total de trabalhos gerados no território rural. É interessante perceber que a presente coletânea representa bem essa situação, pelo fato da grande parte dos estudos que à compõe terem sido realizados em contextos da Agricultura Familiar e Camponesa. Outra característica importante desta coleção é que os estudos abordaram questões relevantes para a busca por uma agropecuária mais sustentável, como a Agroecologia, Produção Orgânica, Plantas Medicinais, Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs), Associativismo e Cooperativismo e o Veganismo, além de abordar temas relevantes para a interface e diálogo com as Ciências Agrárias, como os Povos Tradicionais, Questão Agrária e a Educação Ambiental. Atualmente o mundo está passando por uma de suas maiores crises sanitárias, e com certeza a maior crise deste século, que é a pandemia do covid-19. Um dos principais aspectos envolvidos no surgimento dessa doença foi o desequilíbrio ambiental que o nosso planeta vem passando. Portanto é necessário mais do que nunca construir outro caminho para a nossa sociedade, um caminho que busque a reconexão do ser humano com a natureza e a sustentabilidade. Os estudos contidos nos três volumes dessa coleção mostram possíveis caminhos pela busca de uma agropecuária mais sustentável e produtiva, que trabalhe com as novas tecnologias e valorize as práticas e saberes populares dos(as) agricultores(as).

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Capa de As Vicissitudes Da Pesquisa E Da Teoria Nas Ciências Agrárias 5
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As Vicissitudes Da Pesquisa E Da Teoria Nas Ciências Agrárias 5

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A população mundial vem crescendo de maneira acentuada, exigindo um melhor aproveitamento dos recursos alimentícios disponíveis. A busca por novas fontes proteicas tem sido realizada em virtude da escassez desse composto em algumas regiões do mundo e a perspectiva de que possa se tornar ainda maior, em função do aumento populacional (RIBEIRO, SERAVALLI, 2007). Diversos estudos têm sido orientados com diferentes proteínas vegetais, em especial aquelas provenientes de sementes oleaginosas, no intuito de melhorar ou ampliar suas qualidades como ingredientes nutricionais e funcionais. De acordo com Sampaio (2001), o consumo de proteínas de origem vegetal nos países da América Latina poderia estar em um nível mais elevado para completar a ingestão proteica de uma alimentação com pequena quantidade disponível de proteína animal. As propriedades funcionais estão diretamente relacionadas ao uso das proteínas como ingrediente funcional. Entre as quais temos, a solubilidade, capacidade de absorção de água e óleo, viscosidade, propriedades emulsificantes e espumabilidade. O conhecimento dessas propriedades é importante para definir como estas proteínas podem ser usadas como ingredientes na formulação de alimentos e bebidas na indústria, bem como na substituição de proteína animal mais cara por proteína vegetal de menor custo (TANG, 2007; LAWAL, ADEBOWALE, ADEBOWALE, 2007; ALUKO, YADA, 1995; ONWELUZE, OBANU, ONUOHA, 1994). A produção e utilização do isolado proteico como ingrediente funcional tendo em vista a melhoria da qualidade nutricional de vários produtos alimentícios tem sido bastante empregado ultimamente (HORAX et al., 2004). Os concentrados e isolados proteicos são considerados como boas fontes de proteínas, contudo suas propriedades funcionais oferecem maior valor tecnológico que sua contribuição nutritiva. A modificação química das proteínas pode ser realizada por várias razões, incluindo a melhoria das propriedades funcionais das proteínas e está diretamente relacionada com as suas características físico-químicas (GRUENER, ISMOND, 1997). As mudanças na funcionalidade da proteína pela acetilação e succinilação em alimentos são frequentemente alvo de estudos. A munguba (Pachira aquatica Aubl) é uma planta que tem distribuição predominante na América Central e na América do Sul. A espécie é bastante cultivada em toda a América tropical, principalmente com fins ornamentais (DU BOCAGE, SALES, 2002). Apresenta sementes (amêndoas) com altas quantidades de proteínas e óleos, eventualmente, consumidas cruas ou como feijões assados (OLIVEIRA et al., 2000). Apesar de ser vasto o material publicado sobre proteínas vegetais, não foi encontrado nenhum registro cientifico sobre a avaliação das propriedades funcionais das proteínas da munguba e a modificação química da mesma por acetilação e succinilação. Diante desta análise, o propósito deste trabalho foi estudar as proteínas das amêndoas da munguba modificadas sob os aspectos químicos e funcionais.

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Capa de MODIFICAÇÃO QUÍMICA DAS PROTEÍNAS DE AMÊNDOAS DA MUNGUBA ( Pachira Aquatica Aubl
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MODIFICAÇÃO QUÍMICA DAS PROTEÍNAS DE AMÊNDOAS DA MUNGUBA ( Pachira Aquatica Aubl

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